quarta-feira, 18 de março de 2015

Húmmus!

Um paté de origem do Médio Oriente, em que húmmus significa grão cozido.

Num robot de cozinha, introduzir uma lata pequena de grão cozido, 1 colher de chá de paprika, 1 dente de alho, 2 colheres de chá de tahine (pasta de sésamo), sumo de uma lima, sal (só uma pitada pois o grão já tem sal) e meio molho de coentros picados. Introduzir um fio de azeite e triturar bem.

Enquanto tritura, aos poucos vamos introduzindo mais azeite para chegar à consistência desejada. Não queremos um paté muito espesso, mas também não queremos um paté demasiado azeitado! É até se aperceberem que tem a consistência certa para o vosso gosto. Tem que ficar firme mas cremoso.

No final, colocar numa taça e por cima polvilhar com uma pitada de paprika e um fio de azeite. Uma perdição...

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